Türkiye’nin önde gelen beyaz et üreticilerine yönelik yürütülen denetim kayyumu sürecinin ardından ortaya çıkan tedarik sıkıntıları, Isparta’da tavuk ürünleriyle çalışan esnafı olumsuz etkiledi. Arz daralması ve artan maliyetler nedeniyle tavuk döner fiyatları yükselirken, işletmeler ürün temininde ciddi sorunlar yaşamaya başladı.
Siparişlerin Yarısı Karşılanabiliyor
Kentte faaliyet gösteren kasap, lokanta ve döner işletmeleri, son haftalarda beyaz et tedarikinde önemli aksamalar yaşandığını belirtiyor. Esnaf, verdikleri siparişlerin tamamının karşılanamadığını, çoğu zaman talep edilen ürünlerin yalnızca yarısının teslim edildiğini ifade ediyor. İşletme sahipleri ayrıca, teslimat süreci devam ederken dahi fiyatların değiştiğini, bu nedenle maliyet hesaplamalarının yapılamaz hale geldiğini dile getiriyor.
Tavuk Döner 100 TL’ye Yükseldi
Tedarikteki sıkıntı ve art arda gelen zamlar, tüketici fiyatlarına da yansıdı. Isparta’da yarım ekmek tavuk dönerin fiyatı 100 TL seviyesine çıktı. Esnaf, artan maliyetleri karşılayabilmek için fiyat güncellemesine gitmek zorunda kaldıklarını belirtiyor.
“Fiyatlar Günlük, Hatta Saatlik Değişiyor”
Isparta Lokantacı, Kebapçı, Pastacı Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, tavuk fiyatlarındaki artışın artık haftalık değil, günlük hatta bazı durumlarda saatlik olarak değiştiğini söyledi. Tunçbilek, yaz sezonunun başlaması ve mangal tüketimindeki artışın tavuk etine olan talebi yükselttiğini, bunun da piyasadaki arz sıkıntısını derinleştirdiğini ifade etti.
“Esnafın Dayanacak Gücü Kalmadı”
Sürecin en büyük mağdurunun küçük esnaf olduğunu vurgulayan Tunçbilek, yaşananları şöyle değerlendirdi:
“Piyasada yaşanan tavuk arzı krizi esnafımızı ciddi şekilde mağdur ediyor. Sipariş veriyoruz, fiyat konusunda anlaşıyoruz ancak ürünler dükkâna gelmeden yeniden zam yapılıyor. Normalde 10 koli sipariş eden esnafımız çoğu zaman yalnızca 5 koli teslim alabiliyor. Bu şartlarda işletmelerin ayakta kalması her geçen gün daha da zorlaşıyor.”
Isparta’daki işletmeler, beyaz et sektöründe yaşanan belirsizliğin sona erdirilmesini, tedarik zincirinin yeniden istikrara kavuşturulmasını ve hem üretici hem de esnaf açısından öngörülebilir bir piyasa ortamı oluşturulmasını talep ediyor.